Francouzský odborník Jessie Inchaubesp vysvětluje, že konzumace i malého množství kyselé tekutiny před jídlem může zlepšit metabolické zdraví našeho organismu.
Bílý nebo jablečný ocet: jaký je mezi nimi rozdíl a k čemu se každý z nich používá?
Při přípravě jídla se stále více zajímáme o zdravou stravu, která nás udržuje v ideální kondici. Tento proces je mnohem účinnější, pokud se řídíme doporučeními odborníků, jako je Jessie Inchaube, francouzská biochemik, známá na sociálních sítích jako @glucosegoddess, která se věnuje výzkumu toho, jak konzumace octa před jídlem může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi.Nejlepší způsob, jak očistit vařená vejce za dvě sekundy (a pomocí nástroje, který má každý v kuchyni)
Ocetový trik pro kontrolu hladiny cukru v krvi
Ve své studii odborník tvrdí, že požití lžíce octa zředěného ve vodě před každým jídlem může snížit uvolňování glukózy v těle o 30 % a uvolňování inzulínu o 20 %.
Vysvětlení tohoto jevu souvisí s kyselina octová, molekula přítomná v převážné většině octů, která působí přímo na enzym alfa-amyláza, který štěpí sacharidy na glukózu během trávení. Ocet zpomaluje vstřebávání cukru .
Můžete si tak vychutnat sacharidy s mnohem menším dopadem na organismus. Kyselina octová také pomáhá stimulovat svaly, aby absorbovaly více glukózy a uchovávaly ji jako energii, čímž zabraňuje jejímu hromadění v krvi. Tento proces může pomoci v případě inzulínové rezistence.
Jak správně konzumovat ocet před jídlem?
Odborník doporučuje vypít lžíci octa ve velkém sklenici vody přibližně 10–20 minut před jídlem bohatým na sacharidy. Pro ty, kterým chuť octa nevyhovuje, lze ocet použít do salátů nebo nálevů. Zdůrazňuje také, že tato metoda je pouze jedním z nástrojů strategie, která vyžaduje změnu životního stylu a stravy.
Je však důležité poznamenat, že ne všechny octy působí na organismus stejně, a proto nemají stejné výsledky. Inchauspe doporučuje vyhýbat se hustým, sladkým balzamikovým octům a volit jablečný ocet, ocet z červeného vína, bílý vinný ocet nebo rýžový vinný ocet, přičemž poznamenává, že vhodný je jakýkoli ocet obsahující kyselinu octovou.
