Mezi sezónním ovocem je opravdu těžké najít dobrý výběr pro diabetiky – mnoho z nich obsahuje poměrně hodně přírodních cukrů, které v nadměrném množství mohou způsobit skokový nárůst inzulínu. Kalamonina, asijský hybrid kumquatu a mandarinky, je úplně jiná story. Toto neobvyklé kyselé ovoce by mělo zaujmout lidi, kteří trpí cukrovkou a bojují s nadváhou.
Kalamonadin je kyselé ovoce, také nazývané filipínský limet.
Kalamonadin je čínský hybrid japonského kumkvatu a mandarinky. Je široce používán ve filipínské kuchyni a je také velmi populární v Indonésii a Malajsii. Na Filipínách se používá k marinování masa a přípravě polévek . Šťáva z kalamondinu se přidává do rýžové kaše a salátových dresinků. Je také hlavní ingrediencí limonády . V Indonésii, Malajsii a Singapuru se kyselé plody používají k dochucení ryb a přípravě vývarů. Na Floridě jsou oblíbené sladké džemy a marmelády připravené ze zralých plodů.
Exotický spojenec v boji proti cukrovce
Kalamonka, také známá jako kalamansi, je malé citrusové ovoce s intenzivní kyselou chutí . Ačkoli je v Polsku zatím málo známá, v posledních měsících se stále častěji objevuje na pultech supermarketů. Lidé trpící cukrovkou by mu měli věnovat zvláštní pozornost – jeho vlastnosti mohou skutečně pomoci v každodenním boji s touto nemocí.
Mezi nejdůležitější výhody kalamondinu patří vysoký obsah vitamínu C, flavonoidů a vlákniny . Tyto složky podporují nejen imunitu, ale také regulují hladinu glukózy v krvi. Jak zdůrazňují odborníci na výživu, pravidelná konzumace citrusových plodů, včetně kalamondinu, může být součástí prevence komplikací cukrovky.
Jak kalamondin ovlivňuje hladinu cukru?
Největší výhodou kalamondinu pro lidi s cukrovkou je jeho nízký glykemický index . To znamená, že po konzumaci ovoce nebo limonády z něj připravené zůstane hladina cukru v krvi stabilní (samozřejmě to závisí i na dalších přísadách). Vláknina hraje obrovskou roli, protože zpomaluje vstřebávání sacharidů a pomáhá udržovat stabilní hladinu glukózy v krvi.
Kromě toho flavonoidy přítomné v kalamondinu mají protizánětlivé a antioxidační účinky . To je důležité, protože chronický zánět a oxidační stres jsou častými problémy u lidí s cukrovkou. Asiaté nejen konzumují šťávu z tohoto ovoce, ale také používají ji na pokožku, aby rozjasnili pleť . Vitamin C a antioxidanty obsažené v kalamondinu stimulují produkci kolagenu, což urychluje regeneraci poškozených tkání a zpomaluje proces stárnutí.
Kalamondiny není nutné loupat.
Ačkoli je nejoblíbenější šťáva, kalamondiny lze jíst celé i se slupkou – ta je mnohem tenčí a jemnější než u mandarinek. Na rozdíl od kyselé dužiny má slupka jemnou sladkost. Někteří lidé v exotickém ovoci cítí chuť meruňky , mandarinky, citronu nebo dokonce ananasu. Stačí pouze odstranit z dužiny pecičky.
Okrasné stromy kalamansi lze pěstovat doma, ale jejich plody se nedoporučují konzumovat. Pokud chcete pěstovat kalamansi pro kulinářské účely, objednejte si stromy určené ke konzumaci, které byly ošetřeny pouze bezpečnými spreji.
Na koho si dát pozor?
Příliš kyselé ovoce konzumované v nadměrném množství může způsobit zažívací potíže, jako je reflux, průjem nebo bolesti žaludku. Lidé s onemocněním ledvin a alergiemi by měli být opatrní. Diabetici by se také měli poradit s lékařem o novém produktu ve své stravě.
Je dobré si pamatovat, že citrusové plody, včetně kalamantinu, mohou ničit zubní sklovinu. Proto by se neměly konzumovat přímo před spaním. Po jídle je vhodné si vypláchnout ústa, nejlépe si vyčistit zuby.
