Podle odborníků na výživu a zdraví, kteří představili výsledky na konferenci Nutrition 2025 v Orlandu v USA, může šálek černé fazole nebo cizrny denně urychlit metabolismus a zlepšit zdraví srdce.
Cizrna může být zdrojem zdraví ve stravě
Výzkumy ukazují, že tyto produkty podporují zdraví.
Do 12týdenní studie vědců z Illinois Institute of Technology (USA) se zapojilo 72 lidí s prediabetem.
Účastníkům, kteří vedli běžný životní styl, bylo náhodně přiděleno jíst 1 šálek černých fazolí, cizrny nebo rýže (kontrolní skupina) po dobu 12 týdnů.
Krevní vzorky byly odebrány na počátku studie, po 6 a po 12 týdnech, aby se sledovala hladina cholesterolu, zánětu a cukru v krvi, a testy tolerance glukózy byly provedeny na začátku a na konci studie.
Ve skupině, která konzumovala cizrnu, se celková hladina cholesterolu významně snížila: v průměru z 200,4 miligramů na decilitr na začátku studie na 185,8 miligramů na decilitr po 12 týdnech.
U osob, které konzumovaly černé fazole, byla průměrná hladina interleukinu-6 – markeru zánětu – 2,57 pikogramů na mililitr na začátku studie a po 12 týdnech se výrazně snížila na 1,88 pikogramů na mililitr.
Nebyly zaznamenány žádné významné změny markerů metabolismu glukózy.
„U lidí s prediabetem se často vyskytují poruchy metabolismu lipidů a chronické mírné záněty, které mohou přispívat k vzniku onemocnění, jako jsou srdeční choroby a diabetes 2. typu,“ říká Morgan Smith, doktorandka z Illinois Institute of Technology. „Naše studie ukázala, že konzumace fazolí významně snižuje hladinu cholesterolu a zmírňuje zánět u lidí s prediabetem, i když hladina glukózy se nemění.“
Jeden krok ke zlepšení našeho zdraví
Jsou černé fazole zdravé? Samozřejmě! Vše je v minerálech a bílkovinách .
Podle autorů může zařazení fazolí do každodenního jídelníčku představovat jednoduchý a levný způsob, jak snížit riziko chronických onemocnění.
Nahrazení méně zdravých potravin fazolemi – konzervovanými, sušenými nebo mraženými – je skvělým začátkem pro změnu vašeho jídelníčku. Buďte však opatrní s přidanými přísadami v některých konzervovaných fazolích, jako je sůl nebo cukr.
„Naše studie prokázala přínos konzumace fazolí pro dospělé s prediabetem, ale jsou skvělou volbou pro každého,“ řekl Smith.
„Tyto výsledky mohou lékaři nebo programy veřejného zdraví využít k vypracování doporučení pro výživu zaměřenou na prevenci srdečních onemocnění a cukrovky. Existuje mnoho způsobů, jak zařadit fazole do svého běžného jídelníčku jako ekonomicky efektivní způsob udržení celkového zdraví a snížení rizika chronických onemocnění,“ řekl výzkumník. „Lze je použít k zahuštění polévek, přidat do salátů nebo kombinovat s rýží nebo quinoou.“
Černé fazole i cizrna jsou široce konzumovány, ale často jsou opomíjeny v podrobných studiích jejich vlivu na hladinu cholesterolu a záněty u lidí s rizikem srdečních onemocnění nebo cukrovky. Nová studie je součástí rozsáhlejšího projektu, který zkoumá, jak konzumace černých fazolí a cizrny ovlivňuje zánět a reakci na inzulín prostřednictvím aktivity střevního mikrobiomu.
Je důležité poznamenat, že teze předložené na konferenci Nutrition 2025 byly posouzeny a vybrány výborem odborníků, ale obecně neprošly stejným recenzním řízením, které je vyžadováno pro zveřejnění v odborném časopise. Předložené výsledky by proto měly být považovány za předběžné, dokud nebude k dispozici recenzovaná publikace.
„Typická sklenice“ používaná v amerických kuchyních má objem něco méně než 240 mililitrů, zatímco v Evropě je to asi 250 ml.
