Výzkumy vědců z Vídeňské univerzity ukazují, že fruktóza, jednoduchý cukr přítomný v mnoha potravinách, může zvyšovat náchylnost organismu k zánětům. Tým profesorky Iny Bergheimové zjistil, že i krátkodobá konzumace fruktózy vede ke zvýšení koncentrace receptorů, které se vážou na bakteriální toxiny. Výsledky studie byly publikovány v časopise Redox Biology.
Fruktóza, která se přirozeně vyskytuje v ovoci a medu, se často používá v potravinářském průmyslu jako přísada do nápojů a sladkostí. Nadměrná konzumace může vést k zdravotním problémům, jako je obezita a srdeční onemocnění . Studie rakouských vědců ukázaly, že konzumace fruktózy zvyšuje koncentraci receptorů Toll-type 2 v monocytech, což ovlivňuje imunitní reakci organismu.
V experimentech se zdravými dospělými lidmi a ve studiích na buněčné úrovni vědci zjistili, že fruktóza zvyšuje citlivost monocytů na bakteriální toxin, kyselinu lipoteichovou . Profesor Invia Bergheim vysvětluje, že zvýšení koncentrace receptorů vede k zesílení zánětlivé reakce, což může mít negativní důsledky pro zdraví.
Vliv fruktózy na imunitní systém
Výsledky práce týmu profesora Berghaima významně přispívají k pochopení toho, jak složky potravin, včetně fruktózy, mohou ovlivňovat imunitní systém. Studie naznačuje, že i krátkodobá konzumace fruktózy může u zdravých lidí zesílit zánětlivé reakce. Vědci zdůrazňují nutnost dalšího výzkumu dlouhodobých účinků konzumace fruktózy, zejména u rizikových skupin, jako jsou lidé s diabetem 2. typu .
Profesor Bergheim poznamenává, že cukr, zejména fruktóza v sladkých nápojích a sladkostech, je již dlouho podezřelý ze zvýšení rizika vzniku metabolických onemocnění. Další výzkum může pomoci lépe pochopit tento jev a jeho vliv na veřejné zdraví.
