Koupit masové řezy bez konzervantů a vody je poměrně obtížný úkol. Výrobci se snaží ze všech sil, aby jejich produkty vypadaly atraktivně, bez ohledu na to, co je uvnitř. Ukázalo se, že existuje způsob, jak zkontrolovat, zda zakoupený produkt odpovídá vašim očekáváním. Radila to expertka, která se o své znalosti o jídle dělí na sociálních sítích.
Masové řezy s přísadami
Nečestní výrobci uzenin a masa používají praxi přidávání vody do těchto produktů. Hlavním cílem této činnosti je zvýšit hmotnost produktů a také je „nafouknout“, aby vypadaly atraktivněji pro spotřebitele. Kromě toho se do nich přidávají látky jako polyfosfáty nebo algináty, které mají zadržovat vodu v mase. Nadbytek těchto látek může mít negativní vliv na zdraví.
Z těchto důvodů je třeba se vyhýbat produktům plným vody. Rozpoznat je je obtížné, ale ne nemožné. Metodu sdílela doktorka inženýrka Karolina Kowalczyk, která na platformě TikTok zveřejnila video, ve kterém vysvětlila, jak rozpoznat masové plátky „nafouknuté“ vodou. Expertka se zabývá technologiemi v oblasti potravin a výživy, proto lze jejím radám důvěřovat, protože jsou založeny na vědeckých poznatcích.
Jak zkontrolovat, zda studené maso obsahuje vodu?
Chcete-li zkontrolovat, zda tradiční krájené maso zakoupené v obchodě obsahuje vodu, je třeba provést test. K tomu položte plátek produktu na list papírové utěrky. Poté vezměte druhý list papíru a přitlačte ho rukou k šunce.
Pokud voda odskakuje, tedy zůstává velmi intenzivní stopa, znamená to, že maso je prostě naplněno vodou nebo něčím podobným, nějakou směsí soli a vody, tedy že se prostě nafouklo, ujišťuje doktorka technických věd Karolina Kowalczyk.
Expertka dává rady ohledně masového sortimentu
Příklad s nakrájeným masem ukazuje, jak důležité je kontrolovat etikety. V případě tradičního pultu je samozřejmě obtížné zkontrolovat složení, proto Kowalczyková doporučuje kontrolovat zakoupené produkty doma. Expertka také poznamenává, že test dává spotřebitelům odpověď na otázku, zda dané nakrájené maso koupit znovu, nebo ne.
Kromě toho test také odpovídá na otázku, zda nás, spotřebitele, neokrádají. Výše zmíněné zvýšení hmotnosti přidáním vody znamená, že platíme nejen za hmotnost masa, ale i za přidanou vodu. To vede k tomu, že výrobce dosahuje vyššího zisku na úkor spotřebitele.
