Velmi často se objevují v polských domácnostech. Možná proto málokdo přemýšlí o jejich skutečném vlivu na naše zdraví. Ačkoli je mají všichni rádi, jejich nadměrná konzumace může mít nečekané následky. Zjistěte, co byste měli vědět o rajčatech.
Mnoho Čechů si nedokáže představit sendvič bez rajčete. Jeho popularita je dána dostupností, nízkou cenou a univerzálním použitím v kuchyni. Odborníci na výživu zdůrazňují, že rajčata nejsou jen chutnou přílohou k jídlům, ale také zdrojem mnoha cenných živin . Odborníci však také upozorňují, že konzumace rajčat ve velkém množství může mít důsledky, o kterých se málokdy mluví.
Proč jíst rajčata?
Složka, která si zaslouží zvláštní pozornost, je lycopin – silný antioxidant, který podporuje ochranu buněk před oxidačním stresem. Nejnovější výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace rajčat může pomoci snížit riziko vzniku některých druhů rakoviny. Rajčata jsou také velkou podporou pro zdraví srdce. Kromě toho dodávají tělu vitamín C, draslík a vlákninu, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu.
Rajčata jsou nízkokalorická a sytá, proto se skvěle hodí do jídelníčku lidí, kteří dbají na svou postavu. Vláknina v nich obsažená podporuje činnost střev a draslík pomáhá regulovat krevní tlak. Odborníci na výživu doporučují zařadit rajčata do každodenního jídelníčku, ale nejlépe v kombinaci s jinou zeleninou a potravinami bohatými na další prospěšné látky.
Buďte opatrní s cukrem v rajčatech.
Bohužel, konzumace rajčat má i svou stinnou stránku. Určitě je třeba věnovat pozornost velkému množství cukru nebo jednoduchých sacharidů. Kvůli nim mohou lidé, kteří každý den konzumují velké množství rajčat, trpět kolísáním hladiny cukru v krvi . Nadbytek cukru přispívá k ukládání tukové tkáně, což může vést k nadváze nebo obezitě.
Dalším problémem, na který odborníci poukazují, je vliv tohoto produktu na trávicí systém. Nadměrná konzumace vlákniny může způsobit pocit těžkosti a dokonce vést k problémům s trávením. Rajčata také obsahují organické kyseliny, které mohou zhoršit příznaky gastroezofageálního refluxu.
Za zmínku stojí také vliv na hladinu cholesterolu. Ačkoli samotný produkt neobsahuje trans-tuky, často se podává s tučnými přísadami, které mohou negativně ovlivnit zdraví srdce. Odborníci na výživu doporučují volit zdravější varianty přísad a nepřehánět to s množstvím konzumovaného produktu.
Jak nejlépe využít vlastnosti rajčat?
Abyste plně využili jejich léčivý potenciál, vyberte si sezónní rajčata, která dozrála přirozeným způsobem – obsahují více cenných látek než rajčata pěstovaná ve sklenících.
Můžete je jíst na různé způsoby – jsou chutné jak syrové, tak po uvaření nebo zapečení. Navíc po tepelné úpravě obsahují více cenného lykopenu . Jsou ideální do salátů, polévek, omáček nebo zapékaných pokrmů.
Rajčata lze bez obav kombinovat s jinou zeleninou, například s okurkami, cibulí nebo paprikou. Rozmanité ingredience nejen obohatí chuť pokrmů, ale také dodají tělu další vitamíny a minerály . Nedoporučuje se kombinovat je s avokádem, luštěninami, jablky, rozinkami a švestkami. Potraviny bohaté na železo mohou způsobit snížení obsahu lykopenu.
