Díky chutnému masu, nízké ceně a široké dostupnosti se tato ryba stále častěji objevuje na našich stolech. Mnozí ji považují za zdravou alternativu dražších druhů, aniž by věděli, co se ve skutečnosti skrývá za atraktivní cenou.
Tilápia – proč se jí raději vyhnout?
Díky chutnému bílému masu, příznivé ceně a snadné dostupnosti si tilápia podmanila polské stoly. Ačkoli ji mnozí považují za zdravější alternativu masa nebo jiných ryb, skutečnost o její produkci může odradit i ty nejvěrnější milovníky ryb.
Hit v obchodech, noční můra chovných farem
Většina tilápie dodávané do České republiky pochází z obrovských asijských rybích farem – hlavně z Číny, Vietnamu, Thajska a Filipín. Tam jsou chovány ve velkém měřítku, v přeplněných akváriích, často v podmínkách, které mají málo společného s ekologií a bezpečností.
Světová média již několikrát informovala o skandálních praktikách: ryby jsou krmeny nejen potravinářským odpadem, ale také… zvířecími exkrementy.
Nízká nutriční hodnota
Ačkoli tilápia vypadá chutně, její nutriční hodnota není nijak oslnivá. Tato ryba téměř neobsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny, které chrání naše srdce, mozek a nervový systém. Kromě toho studie prokázaly, že tilápie může akumulovat nebezpečné sloučeniny, jako jsou dioxiny a rtuť, které mají karcinogenní účinky.
Je třeba zdůraznit, že ne všechny tilapie představují nebezpečí. Ryby chované v Evropě, mimo jiné ve Španělsku a Nizozemsku, podléhají mnohem přísnějším hygienickým předpisům. Jsou sice dražší, ale jejich kvalita a bezpečnost jsou nesrovnatelně vyšší než u ryb dovážených z Asie.
Evropská tilápia však nemůže konkurovat nutriční hodnotou jiným rybám, jako je losos, pstruh nebo sardinka. Pokud nám záleží na zdraví, je lepší volit ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny a produkty z kontrolovaných zdrojů.
