Konzumace vajec vyvolává u odborníků obavy kvůli neznalosti pravidel jejich správného skladování. Tento produkt je velmi citlivý na teplotní výkyvy, nárazy a dokonce i pachy. Jeden nesprávný krok a riziko nákazy salmonelou se výrazně zvyšuje, i když vejce vypadají zcela poživatelně.
Mnoho chladniček má vestavěný držák na vejce, ale odborníci nedoporučují vejce skladovat na dveřích chladničky. Optimální skladovací teplota je 4 stupně a udržujte teplotu.
Aby se předcházelo nárazům a pachům, které mohou produkt znehodnotit, vejce by se měla skladovat v původním kartonovém obalu. Kromě toho to pomůže kontrolovat datum spotřeby produktu a dbát na označení, které je podle britského průmyslu rozhodující pro prevenci salmonelózy. Vejce by se navíc měla spotřebovat v pořadí, v jakém byla zakoupena.
Nesmí se používat poškozená vejce a nesmí se vejce dostat do kontaktu s syrovým masem. Pokud se vejce šlehají pro další použití, směs se musí skladovat v chladničce pod těsným víkem a spotřebovat do 24 hodin.
Nesprávné skladování vajec může vést k rozvoji škodlivých bakterií, jako je salmonela. Vejce proto nenechávejte mimo ledničku ani je neskladujte na nevhodném místě.
