Najdete ji v každém supermarketu a určitě se vám bude hodit vícekrát, pokud ji máte ve spíži.
Nikdo nemá rád rozvařené nebo rozvařené kuře v trojobalu. Existuje několik způsobů, jak dosáhnout zlatavé křupavé kůrky , ale nejoblíbenější je standardní obalování, například namáčení masa do rozšlehaného vejce. Pokud vám ale vejce došly nebo prostě dáváte přednost vyhnutí se složitému procesu , zkuste nahradit běžnou mouku jinou běžnou ingrediencí a dosáhnete úžasných výsledků.
Stále budeme potřebovat mouku, ale nebude to jen obyčejná univerzální mouka. Jedná se o takzvanou mouku na sušenky, která skrývá v sobě ještě jedno velmi užitečné použití v kuchyni: na těstíčka a obalování. Tento druh mouky, který téměř jistě najdete v každém supermarketu nebo obchodě, se skládá ze směsi pšeničné mouky a jednoho nebo více kypřicích prostředků . Tedy toho, co nazýváme kypřicími prostředky, například kypřicí prášek nebo jedlá soda.
Tento (druh koláče) je vyvinut tak, že při pečení, například jogurtového koláče, nemusíme přidávat kypřicí prostředek nebo prášek do pečiva. Ukázalo se, že tato kypřidla dělají zázraky v panované kuřeti při působení vysokých teplot, protože podporují karamelizaci – sytou a lákavou zlatavou barvu.
Kuře bude ještě chutnější, pokud ho předem naložíte do běžného solaného nálevu nebo necháte marinovat v mléce na půl hodiny v lednici, což zlepší přilnavost mouky k masu. Kuře osolte, opepřete, obalte v mouce a připravte podle chuti: upečte jako běžné pečené kuře, kuře v horkovzdušné fritéze nebo v troubě. Doporučujeme také mouku dochutit česnekovým nebo cibulovým práškem, oreganem nebo paprikou a pro křupavější kůrku ji smíchat s lžičkou kukuřičného škrobu.
