Jemné maso, nízká cena a široká dostupnost vedou k tomu, že se tato ryba stále častěji objevuje na našich talířích. Mnozí ji považují za zdravou alternativu dražších druhů, aniž by chápali, co se ve skutečnosti skrývá za její atraktivní cenou.
Tilápie – proč je lepší se jí vyhnout?
Jemné bílé maso, dostupná cena a snadná dostupnost způsobily, že tilápie dobyla polské stoly. Ačkoli ji mnozí považují za zdravější alternativu masa nebo jiných ryb, realita její produkce může odradit i ty nejvěrnější milovníky rybích pokrmů.
Hit prodeje v obchodech, noční můra na chovných farmách
Většina tilápie, která se dostává do České republiky, pochází z obrovských rybích farem v Asii – hlavně z Číny, Vietnamu, Thajska a Filipín. Právě tam se chová ve velkém měřítku v přeplněných akváriích, často v podmínkách, které mají málo společného s ekologií a bezpečností.
Světová média opakovaně informovala o skandálních praktikách: ryby se tam krmí nejen odpady z potravinářského průmyslu, ale i… zvířecími exkrementy.
Nízká nutriční hodnota
Ačkoli tilápie může vypadat chutně, její nutriční hodnota není nijak působivá. Je to ryba, která téměř neobsahuje cenné omega-3 mastné kyseliny – ty, které chrání naše srdce, mozek a nervový systém. Studie navíc ukázaly, že tilápie může hromadit nebezpečné sloučeniny, jako jsou dioxiny a rtuť, které mají karcinogenní účinky.
Je třeba zdůraznit, že ne všechna tilápie představuje hrozbu. Ryby chované v Evropě, včetně Španělska a Nizozemska, podléhají mnohem přísnějším hygienickým normám. I když jsou dražší, jejich kvalita a bezpečnost jsou nesrovnatelně vyšší než u ryb dovážených z Asie.
Avšak ani evropská tilápie nemůže konkurovat nutriční hodnotou jiným rybám, jako je losos, pstruh nebo sardinky. Pokud nám záleží na zdraví, je lepší volit ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny a produkty z ověřených zdrojů.
