Tento předmět vám vydrží celý život a při vaření neuvolňuje žádné chemikálie.
Po mnoho let byla teflonová pánev kuchyňskou klasikou: lehká, praktická a s nepřilnavým povrchem. V poslední době však tento typ nádobí začal ztrácet pozice ve prospěch odolnější a zdravější alternativy: litinové pánve .
Stále více kuchařů, od amatérů po profesionály, si vybírá tento tradiční model , který se používal v kuchyních minulých let a nyní se díky sociálním sítím, hledání ekologičtějších produktů a zájmu o vědomé vaření opět vrací.
Litinové pánve mohou sloužit celý život
Proč může teflon ztratit na popularitě?
Hlavním důvodem je to, že teflonové pánve se snadno poškrábou a při zahřátí mohou časem uvolňovat chemické látky, jako je PFOA (perfluorooktanová kyselina), které jsou kvůli svému vlivu na zdraví a životní prostředí sporné. Vyžadují také zvláštní péči: nesmí se zahřívat prázdné, je třeba se vyvarovat používání kovových nástrojů a jejich životnost je často krátká.
Proč se litinová pánev vrátila
Naopak, litinová pánev má výhody, které z ní dělají velmi žádanou variantu:
- Vydrží celý život (mnohé z nich se doslova dědí z generace na generaci).
- Odolává vysokým teplotám bez poškození .
- Nevydává chemikálie .
- S používáním se kvalita zlepšuje, protože povrch „zraje“ přirozeným způsobem a časem se stává nepřilnavým.
- Rovnoměrně rozvádí teplo , je ideální pro maso, chléb, placky nebo pečení.
Tuto pánev lze použít v troubě, protože snáší vysoké teploty.
Ačkoli je těžší a vyžaduje určitou péči (například důkladné vysušení po umytí a mazání, aby se zabránilo korozi), její provozní vlastnosti to vše kompenzují .
Změna není pouze estetická nebo nostalgická. Mnoho lidí si vybírá litinové pánve, protože představují vědomější, méně jednorázový a více propojený zážitek z vaření .
Na sociálních sítích tyto výrobky doporučují food influenceři a kulinářští odborníci, kteří dokonce ukazují, jak je skladovat a udržovat. Některé značky také začaly vyrábět dostupné modely, což přispělo k jejich popularitě.
