Mléko a kurkuma jsou v některých kulinářských kulturách tak oblíbenou kombinací, že mají dokonce vlastní název. Zlaté mléko však není jen pochoutka. Je to především doplněk stravy.
Zlaté mléko
Zlaté mléko je nápoj, který by měl být spojován s ajurvédskou medicínou. Často o této tradici z indického subkontinentu uvažujeme jako o souboru pověr, ale je třeba zdůraznit, že pro Světovou zdravotnickou organizaci je to jeden z uznávaných lékařských systémů. Stejně jako západní medicína je založena na léčivých vlastnostech různých produktů a praktik.
Indie je známá nejen v medicíně, ale i v kulinářství svými aromatickými kořeními se specifickým charakterem. Kurkuma je právě taková – zdroj intenzivně žlutého, silného barviva a hořké, mírně pálivé chuti. Má neobvyklou sílu pro zdraví – působí protizánětlivě, podporuje trávení, zvyšuje imunitu organismu a může dokonce zmírnit depresi.
Mléko s kurkumou
Odtud vznikl nápad pravidelně pít mléko s kurkumou. Obohacujeme ho o další, neméně užitečné koření. Osladíme ho medem, který má také protizánětlivé a imunitní účinky.
Ingredience
½ l mléka nebo rostlinného mléčného nápoje
1 lžíce medu (podle chuti)
2 čajové lžičky kurkumy
½ čajové lžičky skořice
½ čajové lžičky mletého zázvoru
1 špetka mletého pepře
1 čajová lžička kokosového oleje
Mléko pro imunitu
Mléko zahřejte v malém hrnci na mírném ohni. Přidejte koření. Nechte chvíli povařit, ale nepřiveďte k varu.
Přidejte lžičku kokosového oleje. Sejměte mléko z ohně a nechte ho vychladnout na teplotu maximálně 40 stupňů. Poté přidejte med a důkladně ho rozpusťte.
Mléko se pije horké nebo po vychladnutí . Je dobré pít ho večer – pak podporuje dietu a má uklidňující účinek, zlepšuje spánek. Je třeba si uvědomit, že kurkuma není zázračný prostředek, který nahrazuje léčbu vážných onemocnění, jak se někdy uvádí.
