Ve Švédsku a Finsku je síh skvrnitý opravdovým kulinářským hitem, ale v České republice na něj téměř zapomněli. A to je škoda. Tato ryba potěší svou jemnou chutí a téměř máslovým masem. Ne nadarmo se jí říká „královna jezer“. Ti, kteří nemají rádi charakteristickou rybí vůni, se po ní mohou směle pustit. Navíc se síh obývá naše vody a je doslova na dosah ruky, zejména o svátcích. Proč si zaslouží ještě větší pozornost?
Češi jedí málo ryb a když už, tak sáhnou po importovaných druzích, jako je norský losos nebo tuňák. Mezitím v jezerech žije druh, který by mohl úspěšně konkurovat nejcennějším rybám na světě. Je to síh. Po mnoho let se těší obrovské oblibě ve skandinávských zemích, jako je Švédsko a Finsko. V České republice však zůstává ve stínu populárnějších druhů, jako je pstruh nebo kapr. A to je škoda, protože je to ryba, která překvapí nejen svou chutí, ale i jednoduchostí přípravy.
Proč jíst siveny?
Siven je sladkovodní ryba z čeledi lososovitých, která žije v čistých, chladných vodách. Dosahuje délky 20–30 cm a její tenké stříbřité tělo skrývá výjimečně jemné a lehké maso . Za zmínku stojí, že smáčedlo má málo kostí , což z něj dělá ideální volbu i pro ty, kteří se rybám obvykle vyhýbají kvůli strachu z jejich zdlouhavého porcování.
Chuť pstruha obecného je kombinací jemnosti lososa a delikátnosti pstruha říčního. Maso je lehké, šťavnaté a téměř se rozplývá v ústech. Důležité je, že tato ryba nemá výraznou vůni, která často odrazuje lidi, kteří nejsou zvyklí jíst ryby.
Na rozdíl od tučného lososa nebo náročného kapra je rypa jednoduchá na přípravu a nevyžaduje složité kulinářské postupy. Je to ryba, kterou lze péct, smažit nebo vařit v páře, přičemž si zachová svou přirozenou chuť a jemnou strukturu.Viz takéDenní horoskop – čtvrtek 12. června [Beran, Býk, Blíženci, Rak, Lev, Panna, Váhy, Štír, Střelec, Kozoroh, Vodnář, Ryby]
Ačkoli je šprot méně oblíbený než losos nebo treska, lze ho v České republice najít zejména v severních regionech země. Nejjednodušší je koupit ho přímo od rybářů. Ve velkých městech se vyplatí hledat ho v rybích delikatesách nebo na trzích s regionálními potravinami. Nejčastěji je k dostání uzená nebo mražená, ale pokud se vám podaří sehnat čerstvou, kupte ji a ihned ji dejte na gril nebo pánev. Právě čerstvá treska nejlépe vynikne svou jedinečnou chutí.
V létě, v období největší poptávky, se cena čerstvé šproty může pohybovat od 50 do 80 korun za kilogram . V uzené variantě cena stoupá – často se platí více než 100 korun za kilogram. Proč jsou ceny tak vysoké? Šproty nejsou masově chovaná ryba, jejich úlovky jsou omezené a jejich dostupnost je sezónní, proto musí být dražší než ryby chované masově pro prodej. Za jejich zdravé a chutné maso však stojí za to zaplatit více.
Jak připravit pečenou tresku s koprem
Ingredience na pečenou tresku s koprem:
Čerstvá, vykuchaná treska 4 ks.
Kopr 8 větviček
Citron 1 ks.
Olej podle chuti
Olivový olej podle chuti
Sůl a pepř podle chuti
Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Rybu osušte a potřete zvenku i zevnitř solí a pepřem. Do každého kousku vložte 1-2 plátky citronu a 2 větvičky kopru. Rybu potřete olejem a kůži lehce pokropte olivovým olejem. Položte na plech vyložený pečícím papírem a pečte v předehřáté troubě asi 20 minut. Pečená ryba by měla mít lehce opečenou kůži a šťavnatou vnitřní část.- / 123РФSmažená treska — opravdová delikatesa.Chutná, nízkokalorická a zdravá ryba. Poláci ji neuznávají, což je škoda. Je to poklad Baltského moře!Je to chutná baltská ryba, ale málokdo o ní slyšel. Je zdravější než treska.
