Než je začnete konzumovat, seznamte se s jejich nutriční hodnotou a nevýhodami.
Oves je vynikajícím zdrojem nezbytných živin, jako je vitamin B1.
Ovesné vločky jsou jednou z nejoblíbenějších obilnin doporučovaných odborníky na výživu. Díky své univerzálnosti se hodí jak k snídani , tak k přípravě různých dezertů a obalovaných pokrmů.
Ale jak je zdravá její konzumace? Abychom mohli odpovědět na tuto častou otázku, je nejprve důležité analyzovat její živiny , přínosy pro zdraví a také možné kontraindikace nebo vedlejší účinky.
Jaké živiny obsahuje ovesná kaše?
Podle Americké kardiologické asociace je ovesná kaše vynikajícím zdrojem nezbytných živin. Jedna šálek ovesné kaše obsahuje asi 1,8 g vitamínu B1 (thiaminu), který je důležitý pro přenos nervových signálů a přeměnu sacharidů na energii.
Vyniká také obsahem manganu (1,36 mg), který „tvoří 59 % a 76 % doporučené denní dávky pro muže a ženy“, uvádí organizace. Tento minerál podporuje metabolismus cholesterolu a cukru v krvi.
Podle analytického centra Fitia 100 g ovsa obsahuje:
- 379 kalorií.
- 6,5 g tuku.
- 67,7 g sacharidů.
- 13,2 g bílkovin.
Kromě toho je zdrojem rozpustné vlákniny , což znamená, že jeho konzumace přispívá k lepšímu trávení a vyprazdňování u lidí trpících zácpou.
Je také vhodný pro diabetiky . Španělská nadace pro srdce vysvětluje, že glykemický index různých druhů ovsa se liší: nejnižší je u ovesných vloček a nejvyšší u ovesných vloček pro rychlou přípravu. Proto se doporučuje konzumovat je vcelku.
Vláknina v ovsu dokáže snížit hladinu cukru v krvi.
Jaké jsou výhody konzumace ovsa?
V návaznosti na zprávu Španělské srdeční nadace je třeba poznamenat, že tato obilnina obsahuje fenolové sloučeniny a je známá jako silný antioxidant .
„Nedávné studie ukázaly, že tyto sloučeniny zlepšují funkci endotelu, buněčnou signalizaci a mají protizánětlivé vlastnosti “, vysvětluje. Konkrétně avenantramidy mají antioxidační a protizánětlivé účinky, které jsou 10–30krát vyšší než u jiných fenolových sloučenin.
Jednou z jeho užitečných vlastností je regulace krevního tlaku díky produkci oxidu dusnatého, který působí jako látka rozšiřující cévy. Právě proto se stal vynikajícím produktem pro udržení zdraví kardiovaskulárního systému.
Přisuzuje se mu však i řada dalších vlastností. Například beta-glukany pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi; kyselina listová podporuje růst tkání matky během těhotenství; vitamín E chrání buňky před oxidačním stresem; a železo bojuje proti únavě, podporuje normální funkci svalů a udržuje elektrolytovou rovnováhu.
Jaká jsou rizika konzumace ovsa?
Navzdory svým výhodám není oves vhodný pro všechny. Lidé s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku by měli být opatrní nebo se poradit s odborníkem.
Při zpracování může být kontaminován stopami pšenice, ječmene nebo žita . Obsahuje také avenin – glutenu podobnou bílkovinu, která je pro lidi s nesnášenlivostí lepku těžko stravitelná.
Kromě toho může nadměrná konzumace ovsa, zejména bez dostatečného množství vody, způsobit zažívací potíže, jako je nadýmání nebo plynatost , kvůli vysokému obsahu vlákniny.
A konečně, při konzumaci ve velkém množství může bránit vstřebávání některých minerálů kvůli přítomnosti fytátů .
